История праздника
Традиция создания оранжевых (или янтарных) вин зародилась более 8000 лет назад в Грузии, где белый виноград ферментировали в глиняных кувшинах-квеври вместе с кожицей. Современный «День оранжевого вина» был учрежден для популяризации этого древнего метода в мире. В России этот праздник стал настоящим трендом: отечественные винодельни активно осваивают технологию мацерации, а сомелье включают такие вина в карты лучших ресторанов.
Традиции
В этот день винные бары, эногастрономические пространства и сами винодельни организуют специальные дегустации, мастер-классы и тематические ужины. Производители часто выпускают лимитированные партии «оранжей» именно к этой дате, а сомелье рассказывают гостям о тонкостях сочетания терпких янтарных вин с едой.
Как отмечать
Это идеальный повод открыть бутылочку оранжевого вина (ищите сорта из винограда ркацители, киси или пино гриджио). Подавайте его слегка охлажденным (до 14–16 °C) в больших бокалах. Оно идеально сочетается с выдержанными сырами, орехами, блюдами азиатской кухни или пряной выпечкой. Соберите друзей и устройте слепую дегустацию!
Интересные факты
Главное заблуждение: оранжевое вино НЕ делается из апельсинов или других фруктов. Цвет и вкус появляются исключительно из-за контакта белого виноградного сока с кожицей и косточками во время ферментации. Кстати, в России интерес к этому напитку настолько вырос, что Роскачество начало проводить отдельные масштабные исследования и рейтинги отечественных оранжевых вин.