История праздника
День любителей чеснока (National Garlic Lovers Day) — это веселый и ароматный неофициальный праздник, зародившийся в США, но быстро завоевавший популярность среди гурманов по всему миру, включая Россию. Хотя сама дата празднования современная, чеснок сопровождает человечество уже более 5000 лет. Растение, окультуренное в Средней Азии, высоко ценили в Древнем Египте, Греции, Риме и Китае не только как пикантную приправу, но и как мощное лекарственное средство, придающее силу и отвагу.
Традиции
В этот день рестораны и гастро-бары часто вводят в меню специальные «чесночные» позиции: от классической итальянской пасты «Альо-о-олио» и хрустящих брускетт до изысканного ферментированного черного чеснока и стейков с ароматным чесночным маслом. Кулинарные блогеры делятся секретами блюд, где чеснок играет главную роль, а на фермерских рынках устраивают дегустации редких сортов этого растения.
Как отмечать
Главное правило сегодня: не бойтесь переборщить! Приготовьте блюдо, которое вы обычно делаете с одним зубчиком, но смело добавьте три. Испеките домашний чесночный хлеб, сделайте соус айоли или просто запеките целые головки чеснока в духовке до карамельной мягкости. Соберите друзей на уютный ужин и не забудьте про жевательную резинку или свежую петрушку для освежения дыхания!
Интересные факты
- Химия аромата: Характерный запах чеснока появляется благодаря веществу аллицину, которое образуется только при механическом повреждении (раздавливании или нарезке) зубчика.
- Еда фараонов: В Древнем Египте строителям пирамид ежедневно выдавали чеснок и лук в качестве обязательного рациона для поддержания сил, выносливости и иммунитета.
- Чесночная столица: В мире существуют десятки фестивалей чеснока. Самый известный проходит в городе Гилрой (Калифорния, США), который официально называет себя «Чесночной столицей мира» и где даже делают знаменитое чесночное мороженое!